Австралія. Путівник по Австралії

Бутик-готель Halcyon House привернув увагу світу до регіону Твід. Фото: Джеймс Горан

Природно, такі хороші місця не залишаються таємницею протягом тривалого часу. Скромний, Низька прохолода Твіда не могла приховати свою приголомшливу красу назавжди..

Мій ляпас по лобі "звичайно"!»Момент настав 2015 Рік, коли я був присутній на відкритті презентації Бутик-готель Halcyon House.

Реконструкція старого мотелю для серфінгу з вишуканим капріанським стилем, Розумні власники готелю першими зробили ставку на Твід, Розкриття цієї прихованої краси з радарів. Це було незадовго до цього., Як ці червоні маяки поширюються по Картах Google, як місце відпочинку, обране підлітками.

Зараз кількість неймовірних вражень тут постійно зростає., отримані від розміщення, і від великих ресторанів і екскурсій на природі.

Справді, У минулому році Кабаріта-Біч була названа кращою в Австралії. Оточений трав'янистим мисом з дружніми до гри косяками і кришталево чистими хвилями, він є гідним противником знаменитого Ватагоса Байрона.

Відомий шеф-кухар Бен Девлін виріс в цьому районі., але ліворуч, продовжити кар'єру в Брісбені і за його межами, навіть провівши два роки в знаменитій Омі в Копенгагені.. Спочатку він повернувся на шестимісячний контракт в якості шеф-кухаря в бездоганному ресторані Paper Daisy в Halcyon House..

П'ять років по тому він все ще не відступив на північ., і замість цього залишився, відкрити власний ресторан Pipit в крихітному прибережному Потсвіллі.

Шикарна закусочна з акцентом на походження, Який Бен виявив зі своєю дружиною Яном, пропонує кращі продукти регіону, від морепродуктів до тропічних фруктів. Він сказав, Що, незважаючи на швидко зростаючу популярність Tweed, частиною його апеляції є те, що, що він все ще відчуває себе прихованим дорогоцінним каменем.

« У мережі пляжних містечок, Такі як Кінгскліфф, Кабаріта, Гастінгс і Поттсвілль, до цих пір набагато вільніше, ніж на більш популярних курортах, і кожен з них має свою ідентичність., Але все ще є колективною групою»....

Гіперлокальний підхід Бена в паперовій дейзі, а тепер у Піпіті, без сумніву, надихнули багатьох рестораторів і відвідувачів на це, ставитися до Твіду як до місця, де цінується добре продумане меню.

Піпіт Ресторан, Поттсвілл. Фото: Сабіна Боннард

Від звичайних закусочів, такі як Лоліта’с Кантіна і Остерія в Касуаріні, вишукані закусотелі Fins в Кінгскліффі та недавні хвалебні відкриття свіжого колоніального будинку річки Твід в Мурвіллумбі, і Кабаріта Закусочна Ні. 35 Кухня-бар з італійським акцентом, Рух за хорошу їжу. чітко набирає обертів.

Не кажучи вже про гідні кафе міста, які повернули територію, який історично був територією дуже гарячого мугачіно. З'явилися виробники наступного покоління., які повною мірою використовують родючі ґрунти кальдери Твід.

Їдьте вглиб країни до елегантних дверей льоху дистиляторів лушпиння в Тумбулгумі, пообідали на газоні і скуштувати їх райдужний чорнильний джин і пряний ром, і ви почнете розуміти величезний, ледь використаний потенціал регіону.

Але люди швидко думають., ляпас собі по лобі, Розуміючи, Що може відпочити тут весь цей час.

В начало статьи: Пляжний курорт у Північному Новому Південному Уельсі, який стає все більш популярним
Продовження: Поспішайте відвідати цей маловідомий курорт на півночі Нового Південного Уельсу., Поки він не став Меккою пляжного туризму, Ч3